湖北省发夏食品有限公司

野生油茶树资源

湖北省恩施土家族苗族高山境内，原始森林茂密，野生茶树众多，野生油茶使用历史已有2000多年。恩施咸丰现存有3万余亩古油茶树群落，其中高乐山镇马河坝村、尖山横路、杨家营村、清坪二台坪村等处，上万亩古油茶树群落相对成片，且树龄超过100年的油茶树达1000株以上。位于尖山乡横路村的一株古油茶树，树高13米、冠幅9.5米、胸围1.98米，经有关单位鉴定，该古油茶树树龄超过500年，为目前存世的全世界最大、最古老的野生油茶树王。

据史料记载，咸丰县茶园、燕朝等地所生产的山茶油，曾在清乾隆至咸丰年间，直送京师作御膳用油。清同治年间之后，咸丰茶油成为朝廷贡品。民国时期，经万县、宜昌等地外国商行，咸丰茶油远销英国、法国。改革开放前，茶油曾是咸丰各民族食用油的主要组成部分。

百年木野生山茶油开发

跨入新世纪之后，湖北省发夏食品有限公司依托硒都野生油茶资源，大力发展民族特色产业。截止2009年年底，公司累计投入资金1382万元，建成恩施土家族苗族自治州规模最大，工艺最先进，日加工油茶籽30吨，年产山茶油3500—4000吨的压榨、精炼、包装三条自动生产线。自2009年起，公司按照“公司+基地+农户+市场”的发展模式，准备以5年时间，在全县范围内种植优质高产油茶3.5万亩，垦复改造老油茶林5—7万亩。2010年，公司在县工业园区征地90亩，5年内投资1.28亿元，建设年产1万吨山茶油生产厂和年提取500—1000吨茶皂素、茶皂甙等附属产品生产线。

湖北省发夏食品有限公司精选恩施土家族苗族山区野生山茶树树籽，其果实历经秋、冬、春、夏、秋五季生长周期，尽取硒都自然精华。在传承土家人千年炼油工艺的条件下，公司引进世界先进的低温冷榨技术，只选用榨取第一道山茶原油，历经28道立体三维物理精滤，打造出极具区域特色与民族特色的山茶油品牌——“百年木”野生山茶油，并一举荣获2011第二届中国国际林博会金奖。

百年木山茶油优势

1、绿色：百年木山茶油所选茶树生长于武陵山区，其原生态环境，无任何工业污染；

2、天然：百年木山茶油所选茶籽采用低温物理压榨技术，不添加任何化学成分；

3、有机：百年木山茶油通过有机食品认证，安全健康；

百年木茶油生产工艺

(1)　脱磷：将原先油放进水化锅中，加入比原毛油温度高5-10倍，盐水，让毛油中磷，蛋白质，胶粉物质吸水膨胀而分离出来。 

(2)　脱酸：采用国内外最先进的物理蒸馏游离脂肪酸。 

(3)　脱色：将脱酸后的中性油在真空的脱色锅中加热干燥后，加入油重3%左右的活性白土（活性炭）。 

(4)　脱臭：将脱色油在真空的脱臭锅加热到150℃，注入适量的蒸气，在气一液相接触的表面。水蒸气被挥发出的臭味所饱和，并按其分压。 

(5)　出比率：溢出被真空抽出，脱臭后的便是精制食用油。 

(6)　冬化：即将精制油注入养晶锅中，在-5℃养晶48小时，使油中的部分硬脂蜡形成晶体，经过抛滤分离，即得一级油。

百年木山茶油营养价值

    百年木野生山茶油色泽晶莹剔透，口味清香纯正，富含维生素E，其油酸达80%-83%，亚油酸达7%-13%，不饱和脂肪酸高达90%以上。与橄榄油相比，其食疗功能和营养成分与橄榄油类似，但维生素E含量却高出橄榄油一倍。天然、绿色、有机，成就了“百年木”野生山茶油的卓越品质。

百年木山茶油使用功效

1、改善血液循环： 

美国心脏协会在现代饮食研究中发现：中国南部尤其是广西巴马、江西婺源、浙西山区等地居民，以长寿之乡闻名，且心血管疾病死亡率最低。与欧美地区相比，上述区域唯一显著差别是其居民以山茶油为主要脂肪来源。现代医学证明：山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。 

2、促进消化系统功能： 

山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实：山茶油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。 

3、增强内分泌系统功能： 

最新研究结果表明，健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。在预防和控制糖尿病方面，山茶油效果明显。 

4、强化骨髂系统功能： 

山茶油能够促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面，它也起重要作用。 

5、预防癌症： 

由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）的发生。 

6、防辐射作用： 

山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。  

7、抗衰老： 

实验表明，山茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。 

8、保护皮肤： 

山茶油含有维生素E和抗氧化成分，能够防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。

百年木山茶油使用方法

凉拌：野生山茶油，无需加热，直接凉拌各种荤菜、素菜，调制色拉酱，使菜品色泽鲜亮，品味爽滑，清淡不油腻。

热炒：野生山茶油，倡导“热锅冷油”健康烹调方式，热炒菜品不发黑、清爽可口、不油腻、提升菜的本味。

煎炸：野生山茶油，烟点高，含在一定历史条件下抗氧化物，高温长时间连续烹饪，不易产生反式脂肪酸，油脂依然清香透亮。

烘烤：野生山茶油，烘烤食物时，在表面涂抹一层，保持食物酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

汤菜：野生山茶油，煮汤时加入一匙，汤品更加清鲜味美。

清蒸：野生山茶油，清蒸前后加入一匙，菜品更加清香鲜艳。

口服：早上空腹喝两勺（约10ml），补充全天维生素，润肠通便，解除便秘之苦，有效调理人体新陈代谢，山茶油中所含的维生素e，可分解体内脂肪，帮助减肥。